Nel cuore del Tavoliere delle Puglie , dal frutto di ulivi secolari, nascono i prodotti Aquamela Bio. Negli anni successivi all’ unità d’ Italia, furono piantati i primi alberi e iniziò ad essere coltivata e sviluppata la varietà di oliva Coratina che, meglio di altre, è in grado di beneficiare delle particolarità del terreno e del clima, generando un pregiato olio extra vergine d’oliva. L’ azienda si estende per circa 30 ettari di terreno, accogliendo ulteriori varietà: la Bella di Cerignola e la Termite di Bitetto. Dalle campagne di un territorio – il Basso Tavoliere – tra i più fertili di Puglia e dal pulsare di una città – Cerignola – la cui storia e la cui cultura tanto hanno elargito, i prodotti Aquamela Bio giungeranno direttamente sulle vostre tavole. Le preziose qualità dell’olio extra vergine d’oliva Aquamela Bio sono la diretta conseguenza dell’attenzione dall’allevamento delle drupe al processo di lavorazione effettuato secondo il metodo dell’ agricoltura biologica .

Olive sane, raccolte con metodi non traumatici (a mano e con il supporto di pettini a pressione) e colte nel momento di maturazione ottimale; tutto ciò al fine di ridurne al massimo l’acidità e massimizzarne le qualità organolettiche.

La breve distanza dal frantoio consente la molitura entro poche ore dalla raccolta. L’intero processo di spremitura viene effettuato, per preservare intatta la parte nobile, ad una temperatura inferiore a 26° C. L’olio prodotto non subisce alcun processo di filtrazione, bensì viene fatto decantare per ottenere la caduta delle naturali impurità sul fondo in modo tale da non avere presenza di sedimentazioni.

Particolare attenzione è posta alla fase di imbottigliamento: minima l’esposizione alla luce solare diretta e temperatura di conservazione costante. Questo consente di conservare inalterate le sue preziose proprietà antiossidanti, fino a giungere sulle vostre tavole con benefici intatti e garantiti per un periodo pari a 18 mesi dalla data di imbottigliamento.

L’ extravergine d’oliva Aquamela Bio è prodotto al 100% con olive italiane della varietà Coratina.

La terra Dauna beneficia di una particolare combinazione chimico-fisica dei terreni generandone caratteristiche fortemente distintive nel sapore: ciò lo rende un extravergine dalla forte personalità, tipico, molto rappresentativo del territorio in cui è prodotto e raro - solo una minima percentuale degli oli prodotti in Italia, infatti, è monovarietale.

Soprattutto salutare. La sua unicità consiste proprio in questo: l’extra vergine che si ottiene dalla varietà d’oliva Coratina è il più ricco di polifenoli, con bassi valori di perossidi e infimi di acidità. La sua efficacia antiossidante, confermata da numerosi studi, determina effetti biomedici positivi a livello cardiovascolare nonché un’importante azione preventiva nell’insorgenza di tumori.

Leggermente amaro per l'alta concentrazione di oleuropeina e tipicamente piccante per l'alta concentrazione di oleocantale, componenti con accertati effetti antinfiammatori.L’extra vergine d’oliva Coratina, con maggiore evidenza rispetto agli altri extra vergine, interviene in maniera assai positiva sul colesterolo, controllando e riducendo la formazione di quello negativo.

Un prodotto, dunque, genuino e salutare del quale si consiglia un consumo regolare al fine di apprezzarne al massimo le sue qualità.

Varietà: 100% cultivar Coratina

Sistema di raccolta: a mano e con il supporto di pettini a pressione

Tipo di molitura: frangitore a martelli

Sistema di estrazione: continuo a due fasi, a freddo

Composizione analitica (da analisi chimiche condotte c/o ….)

Valore di acidità: % 0,17

Perossidi: K270: 0,17

Perossidi: K232: 1,80

Delta-K: -0,004