I nostri prodotti nascono da una lunga esperienza consolidata all’interno del Bio’s Cafè.

Siamo riusciti a produrre una pasticceria sana e allo stesso tempo gustosa. Le nostre paste di farro e di kamut sono prodotte esclusivamente con queste farine e non in percentuale come spesso accade. Questo ha comportato una lunga ricerca per mettere a punto le modalità e i tempi di lievitazione. Inoltre lavoriamo anche impasti senza uova e senza zucchero. Questa è stata la nostra sfida: fare prodotti gustosi e fragranti, dove gli ingredienti avessero tutti il loro posto nel sapore e nel profumo, quando vengono consumati, senza essere mortificati dall’eccessivo uso di zucchero come spesso avviene nella pasticceria convenzionale. L’assortimento comprende brioches, girelle, fagottini, saccottini, treccine,  nei gusti light  oppure tradizionali. La pasticceria è completata da una varia scelta di biscotti e pasticcini, crostate, torte.

Produciamo anche dolci per ricorrenze, Panettone, Pandoro, Colomba, nelle ricette tradizionali, oppure light (senza uova, latte e zucchero).

Il pane è lavorato a mano ed è lievitato naturalmente, secondo il metodo tradizionale, con l’utilizzo di pasta madre (rinnovata giornalmente); ciò comporta una migliore digeribilità ed una più lunga conservazione.

L’ assortimento è molto ricco: oltre al Frumento, utilizziamo farine di Farro e di Kamut ®, per le ottime caratteristiche nutrizionali dei due cereali (in particolare il basso contenuto calorico del Farro e l’alta percentuale di selenio del Kamut ®) e per il loro basso quantitativo di glutine, che li rende adatti anche per la gran parte dei consumatori con problemi di intolleranza al frumento.

Di recente abbiamo iniziato ad utilizzare anche un grano antico, denominato Senatore Cappelli, ancora originario e quindi ben tollerato e con un ottimo gusto.

Oltre al pane proponiamo una vasta gamma di prodotti da forno e pasticceria: cracker , azzi-mini, fette biscottate, grissini e salatini con farine di grano, avena, farro e Kamut ®, conditi solo con olio extravergine di oliva spremuto a freddo,  arricchiti con erbe aromatiche o semi oleosi, ottimi come alternativa al pane, oppure come snack o stuzzichini negli aperitivi.

Areabio produce basi per gelato biologico, nei vari gusti, con latte, oppure bevanda di soia o di riso e frutta. Anche in questo caso si tratta di un prodotto assolutamente innovativo che mette in grado chiunque, con una attrezzatura minima, di produrre un gelato biologico, aggiungendo semplicemente latte biologico, frutta biologica, o acqua.

Produciamo anche le variegature per completare l’assortimento.

Un’ampia gamma di prodotti dedicati soprattutto a bar, ristoranti, alberghi, mense. AreaBio Catering sono prodotti surgelati, crudi lievitati pronti da cuocere. La linea surgelati si divide in due categorie di prodotti: paste per la colazione (brioches, girelle, fagottini, treccine) nei gusti tradizionali e light, di Grano, Farro e Kamut ® dolci al cucchiaio (bavaresi, mousse, panna cotta, ecc.) e torte (Torta di Compleanno, Saint Honorè, ecc.).